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（カロリー：283Kcal、塩分：2.5g、イソフラボン：11.3Mg、大豆たんぱく質:1.9g）
材料（2人分）:牛薄切り肉…100g、A[しょうゆ…小さじ1、砂糖…小さじ1、]長芋…1/2本、玉葱…1/2個、人参…1/2本、さやいんげん…5本、ゆで大豆…30g、水…1/3カップ、B[しょうゆ…大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1と1/2、]サラダ油…小さじ1、塩…少々
作り方：�ゝ軫�切り肉は食べやすい大きさに切り、たっぷりの熱湯でゆでたら水気を切って、Aをからめておきましょう。
��長芋は皮をむき乱切り、玉葱はくし切り、人参は乱切り、さやいんげんは筋を取ってから、塩を加えた熱湯で硬めに茹でます。
��サラダ油を入れ熱した鍋に、長芋、玉葱、人参、大豆、と�，鯑�れて炒め、全体に油がまわってきたら水を注いでください。
�ぜ冦�ってきたら灰汁を取ってBを加え、さらに7〜8分煮ます。
�ゾ絏爾鯤屬靴董�蓋をせずに5分煮てさやいんげんを加えれば、ダイエットに効果のある『長芋と大豆の肉じゃが』の出来上がりです。
